美食菜谱： 鸡蛋芹菜炒饭

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此饭色泽鲜美，清香爽口。

清香味

熟炒

米饭(蒸)300克

芹菜100克,鸡蛋100克

大葱10克,盐5克,味精2克,料酒6克,猪油（炼制）75克

　　1.鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、料酒，打散搅匀；葱洗净切成葱末，备用。
　　2.将芹菜洗净去根、去叶，切成丁。
　　3.将炒锅内倒入适量猪油，用旺火烧热后倒入鸡蛋液，炒熟，盛出。
　　4.再将炒锅内倒入适量猪油，烧热后放入芹菜丁，煸炒几下，加入精盐，炒至七八成熟时，盛出。
　　5.将炒锅内倒入余油，烧热后倒入米饭炒匀，淋上少许水，盖上锅盖，用小火焖约5分钟，倒入炒好的鸡蛋和芹菜丁，加入精盐、味精，炒匀盛入盘内，撒上葱末，即可食用。

　　配料中的芹菜最好选用嫩一些的芹菜，这样做出的炒饭色泽会更加美观，味道也更加清香爽口。

　　米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。