美食菜谱： 苦苣菜拌牛肉

清爽凉菜

苦苣菜,牛腱肉(比例为2：1) 天津产的黑红醋,一品鲜酱,酱油,香油,白糖。

　　1、牛腱肉切片，用配料搅拌、腌制一段时间，然后汆烫煮熟。
　　2、苦苣菜洗干净，挑选软嫩的部分，与熟牛肉以及配料搅拌在一起。
　　贴士：糖一定要下，可去苦苣菜的草腥味。糖和油只下少量，口味尽量清淡，因为肉和苦苣菜本身都有较分明的味道。苦苣菜有清热祛火作用，正好去牛肉之燥热。