美食菜谱： 素笋汤

美味粥汤

素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食。

冬笋200克, 鲜汤250克,香菜梗,水发黑木耳,葱姜汁,精盐,味精,麻油各适量。

　　先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。