美食菜谱： 酱鱿鱼

私家菜 卤酱菜 滋阴食谱

五香味

酱

鱿鱼(鲜)750克

白萝卜400克,梨20克

大蒜（白皮）5克,盐50克,白砂糖3克,姜30克,大葱10克,辣椒粉100克

　　1.将鱿鱼收拾干净撒上盐腌10个小时左右，然后用清水洗一下。
　　2.先将鱿鱼身横着切成两半，然后再切成丝，腿切成5厘米长的段。
　　3.把萝卜也切成5厘米长的丝，用盐腌上30分钟左右后捞出，在水里洗一洗，挤干水，和鱿鱼放在一起搅拌。 4.把梨切成和萝卜一样大小的丝，葱，姜剁成末。
　　5.把鱿鱼，萝卜，梨丝，葱末，姜末，蒜末放在一起，用辣椒面拌匀，然后再用白糖和盐调好的咸淡，最好装进坛子里封严存放阴凉处。

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。