美食菜谱: 鸡蛋酿苹果
菜系
私家菜
特色
外焦里嫩,利于消化。
口味
炸烧味
工艺
包卷炸
主料
鸡蛋150克,苹果300克
辅料
香菜30克
调料
猪油(炼制)5克,小麦面粉20克,植物油20克
做法
1.将苹果洗净,切成两半,挖去果核,呈凹形,用净水浸泡待用;把鸡蛋放入碗内,打散备用。
2.炒锅上火,倒入熟猪油烧热,将鸡蛋倒入炒熟,搅碎,装入凹形苹果内,再将两半苹果合拢。
3.面粉用水调成面糊,将装入鸡蛋的苹果挂上面糊,放入九成热的油中炸10分钟后取出,入盘时放些香菜末即成。
2.炒锅上火,倒入熟猪油烧热,将鸡蛋倒入炒熟,搅碎,装入凹形苹果内,再将两半苹果合拢。
3.面粉用水调成面糊,将装入鸡蛋的苹果挂上面糊,放入九成热的油中炸10分钟后取出,入盘时放些香菜末即成。
制作要决
因有过油炸制过程,需准备植物油约300克。
小提醒-食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。