美食菜谱： 番茄蕨菜绣球

私家菜

红艳晶亮，酸甜松脆。

酸甜味

碎屑料炸

蕨菜200克,猪肉(瘦)200克

鸡蛋150克

番茄酱50克,小麦面粉100克,辣椒粉3克,植物油25克,盐2克,白砂糖3克,醋4克,淀粉(豌豆)5克

　　1. 将肉茸加入2个蛋清及盐、辣椒粉、葱、姜搅拌均匀；
　　2. 将蕨菜切成3厘米长的段，入沸水锅中氽熟取出；
　　3. 与调好的肉茸拌和均匀，制成绣球状备用；
　　4. 淀粉调成芡汁备用；

　　本品需要经过油炸，用油约500克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。