美食菜谱： 鲍翅炖鸡

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清香味

炖

鲍鱼300克,鱼翅(干)50克,母鸡1000克

火腿40克

大葱10克,姜10克

　　1. 把已浸透鱼翅用姜二片，葱二条，加上汤或清水稍煮过，取去姜葱，用清水泡净；
　　2. 老鸡剥好除毛，从背部进刀剖开，使成一大片；
　　3. 将处理过的鲍翅放入大盅内，上铺老鸡，放上火腿，注入上汤或沸水，盖好，放入沸水锅内，隔水炖约三小时左右，原盅端出供用。

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。