美食菜谱： 虾酱卤鸡

私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

咸鲜味

煮

童子鸡500克

虾酱100克,姜10克,大葱10克,花椒3克,丁香2克,草果2克,八角2克,料酒10克,盐3克,白砂糖5克,味精2克,植物油20克

　　1. 将公鸡宰杀，去毛、内脏及杂质，下入开水锅内烫一下，捞出洗净剁块备用；
　　2. 花椒、大料、丁香、草果、茴香装入布袋扎紧口；
　　3. 葱切段，姜切片待用；
　　4. 炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，加入料酒、虾酱略炒，放入适量水、布袋、精盐、白糖、鸡块烧开，中火煮至鸡熟透；
　　5. 撒入味精，再浸泡30分钟，捞出装盘成鸡形即可。