美食菜谱： 荷叶蒸素鸡

私家菜 骨质疏松食谱

气息清香，滋味鲜醇。

清香味

包裹蒸

油皮350克,籼米粉（干,细）150克

荷叶150克

盐3克,酱油10克,甜面酱50克,香油50克,姜50克,腐乳汁30克,料酒20克

　　1.先将腐竹用热水泡过发开，搦净水分切两块，作鸡的坯料；嫩姜刮皮切丝；鲜荷叶洗净，放笼中蒸使其回软，切24片，待用。
　　2.把鸡料坯置于容器中，放入食盐、酱油、甜酱、香油、嫩姜丝、腐乳汁、料酒、鲜汤100毫升拌匀，略渍，再拌上米粉，分成24份，待用。
　　3.用每张荷叶包上每份鸡料，摆在碗中，上笼蒸1小时，拿出摆大平盘中即成。

　　荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。