美食菜谱： 酸菜排骨汤

私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱

咸鲜味

煮

猪排骨(大排)300克,酸白菜200克

香菜20克

姜2克,盐1克,色拉油15克,椒盐5克

　　1. 香菜洗净切段；
　　2. 酸菜洗净，切小薄片，再切成丝；
　　3. 排骨放入滚水中，煮5分钟，取起洗净；
　　4.将姜及适量清水放入器皿内高火6分钟至滚，下酸菜、排骨，低火20分钟至排骨熟；
　　5. 淋上少许熟油及酱油，汤试味，若淡再下盐，放下香菜即可。

　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。