美食菜谱： 酸奶油芝麻茄泥

私家菜 健脾开胃食谱

麻酱味

拌

茄子(紫皮,长)750克

芝麻30克,大蒜（白皮）40克

盐5克,奶油50克,柠檬汁10克,胡椒15克,辣椒粉3克,植物油120克

　　1.把茄子洗净，削去皮，切成小片；用煎盘一个，烧热植物油，下入茄子片，把茄子煎熟，取出晾凉，然后放一容器内捣烂，放入蒜、碾碎的鲜胡椒、柠檬汁、酸奶油、辣椒粉和盐调好口味。
　　2.用小煎盘一个，把芝麻放入摊开，放入烧炉里，把芝麻烧黄(也可在火上炒黄)，然后放凉，加一半芝麻至茄子混合物里，搅拌均匀后，放入盘中，再撒另一半芝麻在表面上，即可。