美食菜谱: 蒜茸蒸大竹蛏
菜系
私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 产后调理食谱
特色
鲜嫩味美,口感脆嫩。
口味
蒜香味
工艺
清蒸
主料
蛏子300克
调料
大蒜(白皮)10克,大葱10克,姜10克,花生油15克
做法
1. 将活蛏从中间切开;
2. 洗净蛏肉中的泥沙;
3. 将蛏子放盘中,抹均蒜茸,入笼蒸八分钟,撒葱姜丝,浇热油,盘底浇白灼汁即成。
2. 洗净蛏肉中的泥沙;
3. 将蛏子放盘中,抹均蒜茸,入笼蒸八分钟,撒葱姜丝,浇热油,盘底浇白灼汁即成。
制作要决
竹蛏用量为4只。