美食菜谱: 芋头萝卜菜
菜系
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特色
芋头软烂,萝卜菜清爽,汁浓味鲜。
口味
本味咸鲜
工艺
锅烧
主料
芋头250克,萝卜缨250克
调料
色拉油50克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克
做法
1. 将芋头削去皮洗净,小的一刀两半,大的切片,放入砂钵内,加入清水750毫升,在旺火上烧沸,转用小火焖烂;
2. 萝卜菜摘洗干净,切成段,放入沸水中焯水,捞出过凉;
3. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下入萝卜菜、加精盐炒匀;
4. 再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升,烧透入味后,装入汤钵内,撒胡椒粉即可。
2. 萝卜菜摘洗干净,切成段,放入沸水中焯水,捞出过凉;
3. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下入萝卜菜、加精盐炒匀;
4. 再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升,烧透入味后,装入汤钵内,撒胡椒粉即可。
小提醒-食物相克
芋头:芋头忌于香蕉同食。