美食菜谱： 翡翠莲藕片

私家菜 美容菜谱 胃炎食谱

脆香，麻辣可口。

麻辣味

生炒

莲藕300克,青椒250克

蚕豆50克

香油5克,猪油（炼制）20克,姜10克,盐3克,味精2克,淀粉(蚕豆)5克,胡椒2克

　　1. 莲藕去皮，去节，洗净，用刀削成不规则的片，泡在清水中；
　　2. 青椒去籽，洗净，改成菱形片；
　　3. 蚕豆用沸水焯一下；
　　4. 姜片放热锅中略煸，再将泡藕片沥掉水后放入锅中炒；
　　5. 至断生后放青椒、蚕豆再炒；
　　6. 待青椒变暗绿色时，即可放入精盐、味精、湿淀粉，淋入猪油翻动炒匀；
　　7. 放入香油少许，装盘，撒上胡椒粉即成。

　　莲藕烹制前应冲净孔内泥沙。

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

　　此菜具有清胃润肤之功效。