美食菜谱： 百合虾片

私家菜 清热解毒食谱 祛痰食谱

香辣醇厚，鲜嫩爽口。

香辣

炝

海虾300克,百合花100克

香菜15克

盐5克,味精3克,料酒10克,大葱5克,姜5克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)5克,香油5克

　　1.将香菜择洗干净切成段备用；海虾洗净，放入锅中，加入黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出，稍冷后剥去头、壳，批成片待用。
　　2.百合去掉根须，分瓣后清洗干净，放入沸水锅中焯一下捞出，过冷后沥干水分。
　　3.虾肉片、百合同放盘内，放入精盐、味精、胡椒粉拌匀，再放入干椒丝，炒锅倒入香油烧热，浇在干椒丝上，稍拌后撒上香菜段即可。

　　海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。