美食菜谱： 海米拌茭白

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鲜美可口。

咸鲜味

拌

虾米30克,茭白300克

香油20克,盐3克,味精1克

　　1.茭白剥去老皮，洗净后切成0.5厘米厚、1厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉后放入盆内，撒入精盐和味精稍腌片刻。
　　2.海米用开水泡发，捞入碗中，泡海米的汁水去除泥沙后留用。
　　3.锅中放入香油烧热，放入海米炸出香味，烹入适量的泡海米的汁水，晾凉后浇在茭白片上，拌匀即成。