美食菜谱: 冬荷鸡柳
菜系
私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 月经不调食谱
特色
此菜滋味好,营养高。
口味
本味咸鲜
工艺
炒
主料
香菇(鲜)60克,鸡肉400克,荷兰豆90克
调料
黄酒5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐5克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)13克,酱油8克,植物油20克
做法
1. 荷兰豆撕去筋搞好洗净,滴水备用;
2. 冬菇浸软去蒂切丝;
3. 鸡肉切段以腌料(姜片5克、盐、白糖2克、淀粉8克)腌约半小时;
4. 烧红锅,下较多量的油,将鸡肉走油,备用;
5. 倾出多余油分,炒熟荷兰豆,盛起备用;
6. 再烧红锅,下油,爆香蒜肉弃去,赞酒,加入冬菇丝、鸡肉、荷兰豆回锅,加芡汁料(酱油8克、白糖5克、淀粉5克、清水适量调匀),兜匀上碟。
2. 冬菇浸软去蒂切丝;
3. 鸡肉切段以腌料(姜片5克、盐、白糖2克、淀粉8克)腌约半小时;
4. 烧红锅,下较多量的油,将鸡肉走油,备用;
5. 倾出多余油分,炒熟荷兰豆,盛起备用;
6. 再烧红锅,下油,爆香蒜肉弃去,赞酒,加入冬菇丝、鸡肉、荷兰豆回锅,加芡汁料(酱油8克、白糖5克、淀粉5克、清水适量调匀),兜匀上碟。