美食菜谱: 葱油鸡丝
菜系
私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
特色
色白味香,质软爽口。
口味
葱香味
工艺
拌
主料
鸡肉300克
辅料
粉皮100克
调料
大豆油20克,盐5克,味精2克,白砂糖4克,大葱20克
做法
1.鸡肉(白鸡脯肉)洗净煮熟备用;葱去根洗净切成末备用;粉皮切成丝,放入沸水锅内烫一下,捞入凉开水里冷凉,捞出沥尽水分,放入盆内。
2.鸡脯肉切成丝,放在粉皮上面,浇入用葱末、烧沸的大豆油、精盐、味精和白糖调成的味汁,拌匀即成。
2.鸡脯肉切成丝,放在粉皮上面,浇入用葱末、烧沸的大豆油、精盐、味精和白糖调成的味汁,拌匀即成。