美食菜谱： 素烧瓜条

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黄瓜爽脆适口。

清香味

锅烧

黄瓜300克

姜5克,大葱5克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)3克,色拉油30克

　　1.选新鲜黄瓜洗净，切去两端、去皮，去所有瓤心，切成5厘米长、1厘米见方的条；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
　　2.锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入瓜条焯水，待煮至断生捞出。
　　3.锅洗净，加入色拉油烧至六成热，下入姜片、葱段炒出香味，倒入素汤，加入精盐烧开，拣去姜葱，放入瓜条、味精，烧至瓜条入味，捞出瓜条，装在条盘中摆放整齐，锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅淋在瓜条上即成。