美食菜谱： 五香大酱

卤酱菜 健脾开胃食谱

五香味

酱

大豆5000克

小麦面粉1000克

盐500克,五香粉20克

　　1.先将黄豆洗净泡涨后，上笼蒸7小时。
　　2.再加入面粉30%煮熟，发酵一星期，装入缸内，用20%的盐浸泡，边晒，边捣烂，同时加入五香粉，晒20天即可。