美食菜谱： 芝麻煎堆

软糯酥脆，香甜可口。

河北小吃

蒸法

　　1.将玉米粉用开水冲烫，拌成糊状，与糯米粉混合，加入白糖、熟猪油，揉匀，稍饧。
　　2.饧好的面团搓成长条，分切成15个份，逐一按扁，包入少许豆沙馅搓圆，滚满芝麻，即成煎堆生坯。
　　3.锅内注入植物油，烧至七八成热时，逐一放入煎堆生坯，慢慢炸成表面为金黄色时即成。

　　1.粉团揉匀饧透；
　　2.煎堆生坯要制作均匀；
　　3.油炸时火不宜太旺。