美食菜谱： 鸡血面

汤清味醇，香辣适口，是关中风味小吃。

陕西小吃

蒸法

　　1.碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。
　　2.锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。
　　3.鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。
　　4.锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。

　　1.鸡肉要用微火煮制；
　　2.蒸饼要用旺火速蒸。免费