美食菜谱： 太平糕

太平糕是云南名小吃之一。抗战时期，街头巷尾常有叫卖者。

成品以泡、糯、甜、香、洁白、美观素雅著称。

云南小吃

蒸法

　　1.米淘洗干净，加入冷饭，用石磨磨成米浆，加入白糖发酵5-6小时，加入泡打粉搅匀，入笼蒸熟，取出晾凉。
　　2.用蜂蜜加入开水（50克）搅拌均匀，凉后刷在糕面上，撒上芝麻，切成块即成。

　　冷饭主要用于调剂口感，增加浓稠度，一定要磨细。