美食菜谱： 胡萝卜炒肉丝粉

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色彩美观，清鲜咸香，味美爽口。

咸鲜味

滑炒

胡萝卜300克

猪肉(瘦)100克,粉丝100克,香菜15克

大葱10克,姜10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,醋5克,鸡油10克,大豆油40克,淀粉(豌豆)15克,料酒15克

　　1.将胡萝卜洗净，切成4厘米长均匀的细丝。将猪瘦肉洗净，切成细丝；粉丝（水发）改成段；香菜洗净，切成3厘米长的段。
　　2.将切好的肉丝用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。
　　3.锅内加豆油烧至四成热，放入肉丝、葱（切丝）丝、姜（切丝）丝炒散，至肉丝断生，放入胡萝卜丝、精盐、料酒、粉丝、白糖、米醋炒匀至熟，放入香菜段、味精炒匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。