美食菜谱： 炸田鸡腿

东北菜

外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富

主料 田鸡腿4只。 辅料 面粉。精盐,味精,清油,绍酒,花椒水,花椒盐。

　　1、将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟。
　　2、勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。