美食菜谱： 酥皮香椿

西北菜

外皮金黄酥脆碧绿芳香。

香椿,鸡蛋,面粉 盐,淀粉,食用油,花椒盐,鸡精

　　1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；
　　2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
　　3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。