美食菜谱: 拌猪耳朵
菜系
川菜 美容菜谱 小儿营养不良食谱
特色
质地脆嫩,麻辣鲜香。
口味
麻辣味
工艺
拌
主料
猪耳500克
调料
大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克
做法
1. 将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净;
2. 先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟;
3. 捞出后用冷水漂上;
4. 葱切末;
5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁;
6. 将猪耳朵片成大片,用料汁拌匀即可。
2. 先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟;
3. 捞出后用冷水漂上;
4. 葱切末;
5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁;
6. 将猪耳朵片成大片,用料汁拌匀即可。