美食菜谱： 香酥羊肉

清真菜 增肥食谱

酱香味

酥炸

羊肉(瘦)150克

鸡蛋100克,小麦面粉50克

淀粉(玉米)10克,香油25克,花生油75克,料酒10克,味精1克

　　1. 将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块；
　　2. 酱羊肉掸入料酒、味精拌匀；
　　3. 鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀，和成黄糊；
　　4. 炒勺上火，放入花生油烧热，将羊肉块放入糊中裹匀；
　　5. 逐块下入油内(注意火候，要先用微火氽，再上旺火炸)，炸酥炸透，呈金黄色，即可捞出装盘。

　　本品有油炸过程，需备花生油约500克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。