美食菜谱： 锅贴鱼盒

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咸鲜味

炸

鲻鱼200克

面包100克,冬笋30克,香菇（鲜）20克,鸡肉50克,鸡蛋50克,香菜10克,生菜（团叶）25克

大葱8克,姜7克,料酒10克,味精1克,盐3克,香油15克,花生油100克

　　1. 将鱼肉洗净，砸成泥；
　　2. 鱼泥加入凉汤、精盐搅拌上劲；
　　3. 放入鸡蛋清调成泥茸；
　　4. 面包去皮切成约6.5厘米、3厘米宽、0.3厘米厚的片10片；
　　5. 冬菇、冬笋、熟鸡肉分别切成细丝；
　　6. 加入味精、料酒、葱米、姜米、香油、精盐调成三丝馅；
　　7. 将面包片抹匀鱼泥茸，使四周凸起，中心装入调好的三丝馅；
　　8. 再把泥茸抹平成形，上面粘放一嫩香菜叶，上锅蒸3分钟至透取出；
　　9. 将鱼盒放入六成热油中炸至呈金黄色；
　　10. 捞出码放盘内，四周可点缀菜松或生菜叶。

　　本品有油炸过程，需备花生油约500克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。