美食菜谱： 焖肉片豆角

清真菜 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱

色碧绿，咸鲜口。

咸鲜味

焖

四季豆250克

羊肉(瘦)100克

酱油15克,盐5克,味精3克,大葱10克,姜5克,甜面酱15克,淀粉(玉米)10克,香油2克,花生油50克

　　1. 将豆角掐去两头，去筋、洗净，掰成3厘米长的段；
　　2. 豆角过热油氽一下，控净油；
　　3. 勺内打底油上火，葱姜末炝勺；
　　4. 炒面酱，再放羊肉片煸炒几下；
　　5. 放酱油、精盐、味精、豆角、高汤，上微火焖烂；
　　6. 水淀粉勾芡，淋麻油出勺即可。

　　本品有滑油过程，需备花生油约500克。