美食菜谱： 凤尾青笋

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色泽碧青，形似凤尾，清香味美。

奶汤咸鲜

烧

莴笋500克

牛奶100克

花生油120克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)15克

　　1. 剥去青莴笋尖的部分老叶，用刀削去茎部外皮；
　　2. 修剪成大小一致、截成10厘米长的段10根；
　　3. 笋尖放入沸水锅锅（四成水六成油）泡至七成熟（自始至终不用盖，以免青笋发黄）捞出去掉油水；
　　4. 加鸡汤（250克）、精盐，烧透捞出盛长盘中码放整齐，另将牛奶入锅加味精调好味勾薄芡，浇在青笋尖上面，淋入鸡油即成。