美食菜谱： 炒面包虾仁

法国菜谱

虾仁玉白鲜嫩，面包金黄焦脆，熘汁香郁适口。

虾仁200克,面包75克,油1500克（约耗100克）,料酒30克,醋10克,盐2克,味精7克,葱花2克,鸡蛋30克,水淀粉50克,面少许,香油10克,汤适量。

　　1、虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。面包改斜象眼片，过油炸黄，捞到盘里。
　　2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、淀粉、汤。
　　3、锅坐油，等油五成热，放虾仁划开，停片刻倒出。原锅放油，倒虾、汁，颠锅，淋香油，盖在面包上。
　　　
　　操作关键:面包炸焦脆。汁适当多点。