美食菜谱: 炒滑子菇
菜系
家常菜谱
工艺
炒
主料
滑子菇200克,泡椒,青豆各适量。
调料
盐,味精,黄酒,水淀粉,蒜,色拉油各适量。
做法
1.滑子菇清洗干净,和青豆一起焯水;泡椒切段。
2.锅置火上,放入油、蒜、泡椒略煸,加入青豆、滑子菇,用盐、味精、黄酒调味,勾少许芡。翻炒装盘即可。
2.锅置火上,放入油、蒜、泡椒略煸,加入青豆、滑子菇,用盐、味精、黄酒调味,勾少许芡。翻炒装盘即可。
制作要决
滑子菇焯水可去异味,青豆焯水可保持色泽。
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