中餐美食-川菜 美食列表

41. 安岳咸肉：川菜；1.取料：咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加的咸肉，按原料肉的部分不同，分别以连…更多美食做法：安岳咸肉

42. 四川泡菜：川菜；1. 卷心菜叶分别洗净，用干布将水完全吸干，再撕成小片；萝卜洗净，去皮，切成薄片；…更多美食做法：四川泡菜

43. 豆茸燕窝羹：川菜 补气食谱 滋阴食谱；1. 将燕窝用热水泡散，放入少许食用苏打，小煮片刻；2. 火腿蒸制后切丝；3. 香…更多美食做法：豆茸燕窝羹

44. 腊鸭肫：川菜 健脾开胃食谱；1. 从右侧中央用刀斜形剖开半边，以撕去内面黄皮与余留食物；2. 用清水洗净内外各…更多美食做法：腊鸭肫

45. 滋补翅盅：川菜 药膳偏方 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱；1. 鱼翅放入清水；2. 加葱、姜、料酒煮焖数小时；3. 至翅针完全脱落即可取成品…更多美食做法：滋补翅盅

46. 朝天锅：川菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1.青鱼中段洗净，从脊背剖开为两片，再切成4.5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块，放入…更多美食做法：朝天锅

47. 巴国燕翅羹：川菜 药膳偏方 脾调养食谱 胃调养食谱 滋阴食谱；1. 官燕用开水泡发后拣去杂质，再焖两次；2. 鱼翅加清水上笼蒸制；3. 排出杂质…更多美食做法：巴国燕翅羹

48. 麻辣牛肉条：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱；1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；2. 放入洗净拍松的葱姜、精…更多美食做法：麻辣牛肉条

49. 麻辣牛肉干：川菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.原料要求：选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成500克左右的小块，…更多美食做法：麻辣牛肉干

50. 腊味肫：川菜 健脾开胃食谱；1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；2. 再加入…更多美食做法：腊味肫