中餐美食-云贵菜 美食列表

21. 羊肚菌烧火镰肉：云贵菜 防癌抗癌食谱 贫血食谱；1. 干羊肚菌在清水中漂5 分钟，淘洗干净；2. 洗净的羊肚菌去掉菌根，放入热水锅…更多美食做法：羊肚菌烧火镰肉

22. 红烧鲍脯：云贵菜 肝调养食谱 滋阴食谱 明目食谱；1. 鲍鱼洗净，改刀为厚片；2. 生菜拣洗干净，用沸水焯后，过凉；3. 过凉的生菜…更多美食做法：红烧鲍脯

23. 竹荪汤爆肚：云贵菜 补气食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱；1. 竹荪用清水涨发，洗净，顺长剖开，用平刀法切大片；2. 将竹荪片用二汤氽透，捞…更多美食做法：竹荪汤爆肚

24. 竹筒烤鱼：云贵菜 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱；1. 青鱼去鳞、除鳃，剖鱼腹去内脏，用净布沾干鱼身；2. 制净的青鱼放盐、胡椒粉、…更多美食做法：竹筒烤鱼

25. 白油鸡枞：云贵菜 老人食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱 术后食谱；1. 将鸡枞去帽，去泥，洗净，切成滚刀块；2. 云腿（火腿）切成马耳片；3. 灯笼…更多美食做法：白油鸡枞

26. 生炸鹌鹑：云贵菜；1. 将鹌鹑宰杀，放血，用摄氏68 度的热水煺毛，洗净；2. 洗净的鹌鹑从腹部开膛…更多美食做法：生炸鹌鹑

27. 瑶柱锅烙豆腐：云贵菜 营养不良食谱；1. 瑶柱（干贝）、金钩（虾米）分别水发洗净；2. 换用开水放入瑶柱，入笼蒸至散透…更多美食做法：瑶柱锅烙豆腐

28. 炸元葱：云贵菜；1. 菠菜叶洗净，切成细丝，入油锅炸成菜松；2. 香菜洗净；3. 元葱除去老皮，洗…更多美食做法：炸元葱

29. 清蒸石蹦：云贵菜 心调养食谱 肺调养食谱 明目食谱 清热去火食谱；1. 将田鸡（石蹦）撕去皮，从腹部切开掏出内脏，斩去头、爪，带骨斩为3 厘米长的段…更多美食做法：清蒸石蹦

30. 橘汁云南鸭：云贵菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.将鸭宰杀煺毛，剖腹去内脏洗净，放入开水锅煮至八成熟捞出，先剁下头颈、翅、脚掌，…更多美食做法：橘汁云南鸭