取起-川菜 美食列表

1. 梅菜鸡：粤菜；一、将光鸡洗净，去内脏，在鸡颈开一个１寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半…更多美食做法：梅菜鸡

2. 千层猪耳：粤菜；1、把四只猪耳洗净、叠起（因猪耳一端厚、一端薄，叠时要叠得平稳，才可扎实）、卷成筒…更多美食做法：千层猪耳

3. 酒醉排骨：沪菜；1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。…更多美食做法：酒醉排骨

4. 生炸全鸭片：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1. 鸭片用蛋白加湿淀粉5克拌匀；2. 鸭骨斩件加精盐拌匀；3. 再加由净蛋和干粉…更多美食做法：生炸全鸭片

5. 虾蟹烩大鸭：家常菜谱；1. 红鸭拆骨后在腹内拍上干生粉；2. 把虾胶酿入腹中，压平后再拍上干粉；3. 把…更多美食做法：虾蟹烩大鸭

6. 鹌鹑蛋红梅鸭：家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱；1. 芥菜取心先用沸水烫过；2. 芥菜心用淡二汤400克，加精盐煨过，滚煨后取起，…更多美食做法：鹌鹑蛋红梅鸭

7. 冬菇油鸭：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1. 光鸭起全鸭候用；2. 虾米用水浸过洗净；3. 洋葱和火腿分别切成件；4. 用…更多美食做法：冬菇油鸭

8. 蔬菜虾胶鸭：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1. 把红鸭拆去骨，加入鸭汤回热后倾出原汁，把鸭覆转于碟中；2. 芥菜心先用沸水烫…更多美食做法：蔬菜虾胶鸭

9. 菜心肾球大鸭：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱；1. 将笋花及青豆用沸水加精盐一分滚过；2. 芥菜取心用沸水滚过；3. 菜心再用绍…更多美食做法：菜心肾球大鸭

10. 海狗煲鸡：私家菜；1.先将宰杀干净的海狗斩为日字形件，用水滚3分钟捞起，用油15克起锅，将姜、葱拍扁…更多美食做法：海狗煲鸡