山鸡-川菜 美食列表

1. 板栗山鸡：鲁菜 肾调养食谱 补气食谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱；1. 将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5 厘米见方的块；2. 板栗洗…更多美食做法：板栗山鸡

2. 君山鸡片：湘菜 神经衰弱食谱 营养不良食谱 贫血食谱；1. 将鸡脯肉剔去筋膜，斜片成约3 厘米长、2.6 厘米宽的薄片；2. 将蛋清入碗…更多美食做法：君山鸡片

3. 元蘑焖山鸡：京菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 贫血食谱；1.把山鸡剁成五分见方的块，用5克酱油拌匀。2.勺内放油，烧至八成热时，把山鸡块放…更多美食做法：元蘑焖山鸡

4. 豆苗山鸡片：苏菜；将野鸡脯肉筋膜剔滁，批在柳叶形片，放入清水、中浸漂，捞出沥干，加精盐、绍酒、鸡蛋清…更多美食做法：豆苗山鸡片

5. 山鸡塌：苏菜；将野鸡脯肉剔去筋膜，批片后放入清水中漂除血水，捞出沥干，与生肥膘肉分别斩成茸，同放…更多美食做法：山鸡塌

6. 锅贴山鸡：苏菜；一、把山鸡肉切细捶茸，加蛋白、精盐、菱粉、红椒粉各一半和葱姜汁、酒拌匀。二、把猪肥…更多美食做法：锅贴山鸡

7. 红烧狼山鸡：苏菜；将鸡洗净切成块，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香，倒入鸡块翻炒，加料酒、酱油翻炒…更多美食做法：红烧狼山鸡

8. 清炖狼山鸡：苏菜；将鸡宰杀治净，氽水待用。火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中…更多美食做法：清炖狼山鸡

9. 清炖武山鸡：江西菜 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱；1. 将鸡（泰和乌骨鸡）宰杀、煺毛，开腹去内脏冲洗干净；2. 姜洗净，切片；3. …更多美食做法：清炖武山鸡

10. 串烤山鸡：京菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1.将山鸡肉斜刀片成一寸长、九分宽、二分厚的片。生菜洗净切成段。元葱切一寸见方的丁…更多美食做法：串烤山鸡