椒盐-川菜 美食列表

61. 香炸肉排：京菜；1. 将猪肉改成12厘米长，8厘米宽，5毫米厚的排状，用刀将筋膜剔除；2. 肉排加…更多美食做法：香炸肉排

62. 椒盐基围虾：京菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱；1. 将虾洗净，捞起沥干水待用；2. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾…更多美食做法：椒盐基围虾

63. 锅烧鸡：京菜；（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入…更多美食做法：锅烧鸡

64. 金丝鹌鹑蛋：京菜；1、干生丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出。2、烧锅下油至…更多美食做法：金丝鹌鹑蛋

65. 软炸里脊：京菜；①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味…更多美食做法：软炸里脊

66. 沪式风鸡：沪菜；1. 将活新公鸡宰杀，放尽鸡血，不去毛，从鸡颈根处剖开取出鸡嗉，再从右翅腋下开一小…更多美食做法：沪式风鸡

67. 油汆鱿鱼：沪菜 滋阴食谱 贫血食谱；1. 将鱿鱼用冷水浸泡至回软，捞出；2. 将碱加开水约300毫升化开，加入冷水12…更多美食做法：油汆鱿鱼

68. 椒盐豆腐：沪菜 骨质疏松食谱；1.将绢豆腐改刀分为8块，将盐，味精均匀地撒在豆腐上，腌一会再在每块豆腐四周拍上生…更多美食做法：椒盐豆腐

69. 椒盐脆地瓜：沪菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱；1.地瓜（红薯）去皮洗净切成4厘米*1厘米的长条，入笼蒸10分钟取出晾凉。 2.面…更多美食做法：椒盐脆地瓜

70. 上海香酥鸭：沪菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1.把肥嫩健壮活鸭宰杀，放血，煺毛，洗净。去掉鸭脚、内脏，再清洗干净，沥干，成鸭坯…更多美食做法：上海香酥鸭