淀粉-川菜 美食列表

101. 鸡里爆：鲁菜；鸡脯肉剔去筋膜，片成长3.3厘米的片，加蛋清、精盐、湿淀粉上浆拌匀，猪肚头去脂皮，…更多美食做法：鸡里爆

102. 炸烹虾段：鲁菜；（1）虾剪去须、爪，去净沙线后，改刀为虾段，加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。（2）碗…更多美食做法：炸烹虾段

103. 炒生鸡丝：鲁菜；(1)把冬笋削去筋皮切成丝，在开水锅中氽透，捞入凉水中。鸡胸脯肉去筋皮切成丝，用2…更多美食做法：炒生鸡丝

104. 担担鸡：鲁菜；(1)用50克鸡汤、2克盐、3克味精、5克料酒和适量湿淀粉对成汁。冬笋青、红椒切成…更多美食做法：担担鸡

105. 炸鸳鸯嘎渣：鲁菜；鸡蛋加入碗内，另加蛋黄、清水、湿淀粉。桂花酱、面粉，搅匀成汁，分盛两碗。将山楂糕研…更多美食做法：炸鸳鸯嘎渣

106. 龙凤双腿：鲁菜；鸡脯肉去筋膜，洗净，片成薄片成长2厘米、宽1厘米、厚0.1厘米，净大虾肉顶刀片成厚…更多美食做法：龙凤双腿

107. 烤网油签：鲁菜；将猪瘦肉切成长4.5厘米、宽0.2厘米、厚0.2厘米的丝，加葱、姜丝、酱油、鸡蛋清…更多美食做法：烤网油签

108. 网油棒榻：鲁菜；(1)把香棒老梗择掉，洗净，切成末放入盆中，加25克鸡蛋清、2克盐、料酒、味精、2…更多美食做法：网油棒榻

109. 苦菜芽炒鸡丝：鲁菜；(1)用盐2克、葱、姜丝、料酒、鸡汤、味精、白糖和湿淀粉适量对成汁把苦菜芽去根，留…更多美食做法：苦菜芽炒鸡丝

110. 美味虾卷：鲁菜；（1）虾肉制成泥状，加入盐、香油、料酒、鸡蛋、葱姜水、淀粉、胡椒粉打上劲。（2）鸡…更多美食做法：美味虾卷