肉皮-川菜 美食列表

1. 酥烤大方：川菜；1. 肋条肉修整齐，刮去细毛并洗净；大葱去干黄叶皮，切2厘米段；面粉加水和面团，揉…更多美食做法：酥烤大方

2. 龙眼扣肉：川菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 带皮的五花肉，用火将皮燎煳后；2. 浸泡在温水中，用小刀刮去煳皮洗净；3. …更多美食做法：龙眼扣肉

3. 凉拌肉皮丝：川菜 便秘食谱 滋阴食谱；1. 猪肉皮摘净毛洗净放进开水锅中煮熟，捞出晾凉切3厘米长细丝，上碟；2. 大蒜切…更多美食做法：凉拌肉皮丝

4. 一品酥方：川菜；猪肉刮洗干净，修整齐，用竹签在肋骨缝隙问刺上若干气孔，擦干水分，用铁质双股烤叉由方…更多美食做法：一品酥方

5. 冬菜扣肉：川菜；(1)猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡…更多美食做法：冬菜扣肉

6. 绉纱肉：鲁菜；1. 用铁筷子将猪肘肉叉起，在旺火上将肉皮烤焦黄色，再放入热水内浸透，然后用刀刮净…更多美食做法：绉纱肉

7. 罗汉肚：鲁菜 补虚养身食谱；1. 将猪肚刮去油脂，用精盐、醋揉搓肚上的粘液，搓揉干净后，用清水冲净控去水分；2…更多美食做法：罗汉肚

8. 双烤肉：鲁菜；(1)把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。…更多美食做法：双烤肉

9. 锅烧肘子：鲁菜；1.将猪肘子刮洗干净，剔去骨头，入锅煮至六成熟捞出，控干水分，用干净布将水分沥净。…更多美食做法：锅烧肘子

10. 水晶鸭块：湘菜 美容菜谱 清热去火食谱；1.将肉皮刮洗干净改成块，放入开水锅内煮过捞出，洗净。 2.将鸭宰杀去净毛，开膛去…更多美食做法：水晶鸭块