美食菜谱： 洋葱炒猪肝

家常菜谱

葱香味

炒

猪肝300克,洋葱（黄皮）200克

大葱10克,姜5克,植物油25克,淀粉(玉米)10克,酱油15克,胡椒粉2克,白砂糖2克,料酒15克,味精2克,香油2克

　　1. 洋葱切条；
　　2. 葱切斜段；
　　3. 姜切成屑；
　　4. 猪肝切片备用；
　　5. 猪肝放入滚水中烫5秒钟，颜色一变即捞出，过水冷；
　　6. 加生粉、酱油、胡椒粉、糖、料酒腌10分钟；
　　7. 先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑，再放入猪肝片改大火炒；
　　8. 再加味精、淋麻油拌炒均匀即可出锅。

　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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