美食菜谱： 清炖鲤鱼

家常菜谱

成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美。

咸鲜味

清炖

鲤鱼1000克

冬笋50克,火腿50克

盐10克,味精5克,大葱20克,姜20克,料酒20克,猪油（炼制）5克

　　1. 将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净；
　　2. 将笋、火腿分别切片；
　　3. 将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒；
　　4. 入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。

　　用荷包鲤鱼炖制而成。

　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。