美食菜谱： 虾米烧莴笋

家常菜谱 便秘食谱 骨质疏松食谱

口味咸鲜，软嫩。

咸鲜味

烧

莴笋500克

虾米15克

淀粉(玉米)10克,盐4克,味精2克,酱油10克,白砂糖2克,香油2克,葱汁5克,姜汁5克,料酒15克

　　1. 把莴笋去叶、皮洗净，切成6.8厘米长、筷子粗细的条；
　　2. 虾米用温水洗净，用开水泡软；
　　3. 炒锅加热，倒入油，油温达六成热；
　　4. 放入莴笋条，炸呈桔黄色时，倒入漏锅，控净油；
　　5. 把锅内余油加热，倒入鸡汤，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱姜汁，放入虾米，莴笋，汤沸；
　　6. 加味精，再用水淀粉15克勾芡，淋上麻油即可出锅装盘。

　　本品有油炸过程，需备猪油约500克。