美食菜谱： 麻香藕片

家常菜谱 健脾开胃食谱

麻酱味

滑炒

莲藕500克

芝麻15克,甜面酱20克,白砂糖10克,姜5克,大葱5克,味精1克,黄酒15克,盐2克

　　1.　藕洗净，削去皮，剖开两半后切薄片；
　　2.　葱姜洗净，葱切花；姜切末；
　　3.　将炒锅置于旺火上，倒入食用油，烧至六成热左右；
　　4.　倒入藕片，炸至微黄色时捞出；
　　5.　锅里留少许油，放入葱花、姜末、甜面酱等稍炒一陈；
　　6.　倒入鲜汤、白糖、黄酒，投入炸好的藕片；
　　7.　炒匀后撒上盐、芝麻、味精，翻炒后盛盘，放置片刻即可。