美食菜谱： 茄汁茭白羹

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咸鲜味

烧

茭白300克,番茄150克

番茄酱20克,料酒15克,盐2克,味精1克,白砂糖1克,植物油15克

　　1.　茭白去壳去皮洗净，在菜板上拍松，切成长条备用；
　　2.　番茄洗净，切瓣；
　　3.　将植物油倒入锅中，旺火烧至七成热，下茭白炸至淡黄色，捞出沥干待用；
　　4.　锅中留少许油，将油烧热，放入番茄酱煸炒，加入鲜汤、料酒、盐、白糖，煮开；
　　5.　然后放入番茄瓣和炸过的茭白，加盖用小火焖烧至汤汁浓稠，用味精调味即可。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　1.茭白具有利尿止渴、解酒的作用；番茄有健胃消食、降低血压的功效。
　　2.此羹重在清热解、利尿降压，对高血压、水肿症等症有辅助疗效。