美食菜谱： 生炒斑鸠

家常菜谱 气血双补食谱 明目食谱 营养不良食谱 增肥食谱

质嫩味鲜，色红整齐。

咸鲜味

生炒

斑鸠300克

香菇（鲜）25克,冬笋25克

辣椒(红,尖,干)2克,花生油50克,小葱2克,姜2克,酱油35克,味精3克,料酒3克

　　1. 将斑鸠剁成1.2厘米见方的块；
　　2. 冬笋切成1厘米见方的块；
　　3. 冬笋去根，片两半；
　　4. 红椒切块；
　　5. 锅炙净，倒入熟花生油，烧至160℃时，将斑鸠下下锅翻炒一下至熟，捞出沥油；
　　6. 锅中留底油下葱、姜、干辣椒炒至起香；
　　7. 放入冬笋、冬菇、斑鸠，加酱油、味精、绍酒、鲜汤（100克），煨2分钟出锅即成。

　　本品有油炸过程，需备花生油约500克。