美食菜谱: 生菜排骨
菜系
家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味
咸鲜味
工艺
煎
主料
生菜(团叶)500克,猪排骨(大排)500克
辅料
橄榄100克,香肠200克
调料
大蒜(白皮)2克,色拉油50克,盐6克,胡椒粉1克
做法
1. 去掉生菜过绿的硬叶,将余下的菜叶洗净,滤干水分;
2. 蒜去外皮;
3. 烧热汤匙色拉油,蒜置热油中;
4. 随即将生菜放略炒,炒时加和胡椒粉;
5. 加盖猛火煮片刻,待菜开始收缩时,收慢火煮半小时,加去核之黑橄榄同煮;
6. 用另外20克色拉油将排骨及香肠慢火煎熟;
7. 以盐及胡椒粉调味,上碟趁热食。
2. 蒜去外皮;
3. 烧热汤匙色拉油,蒜置热油中;
4. 随即将生菜放略炒,炒时加和胡椒粉;
5. 加盖猛火煮片刻,待菜开始收缩时,收慢火煮半小时,加去核之黑橄榄同煮;
6. 用另外20克色拉油将排骨及香肠慢火煎熟;
7. 以盐及胡椒粉调味,上碟趁热食。