美食菜谱： 炝虾皮菠菜

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咸鲜味

炝

菠菜300克

虾皮50克

花椒2克,香油5克,植物油15克,盐3克,味精2克,辣椒粉2克

　　1. 将菠菜洗净，切成6厘米长的段，焯熟后入凉开水过凉；
　　2. 坐锅点火倒油，烧至七成热时将花椒下入炸一下捞出，再把虾皮放入油中稍炸一下；
　　3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；
　　4. 将花椒油、虾皮倒在焯熟挤干的菠菜上，加调料拌匀，装盘即成。