美食菜谱： 宫保鱼丁

家常菜谱 健脾开胃食谱

微辣

炒

青鱼350克

面包屑150克,冬笋50克,辣椒(红,尖)50克,荸荠粉75克

大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）3克,香油5克,花生油100克

　　1. 青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；
　　2. 蒜、姜切末；
　　3. 冬笋切粒煸熟待用；
　　4. 辣椒切碎粒；
　　5. 先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；
　　6. 武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出锅。

　　青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。