美食菜谱: 孜然鸡心
菜系
家常菜谱 心调养食谱 健脾开胃食谱
特色
烧烤味浓,香辣嫩脆。
口味
微辣
工艺
干炒
主料
鸡心400克
调料
孜然25克,辣椒粉5克,五香粉1克,盐3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油30克
做法
1. 将鸡心洗净,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀;
2. 然后再洗净包内的血块,加酱油糖腌上;
3. 炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油;
4. 炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。
2. 然后再洗净包内的血块,加酱油糖腌上;
3. 炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油;
4. 炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。
制作要决
1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克;
2. 在炒孜然粉时一定要用小火,以防煳锅。
2. 在炒孜然粉时一定要用小火,以防煳锅。